Selon l'Association canadienne des restaurateurs et des services alimentaires, le ménage canadien type mange au restaurant en moyenne 536 fois par an. Il est donc normal que les effets des choix alimentaires que vous faites à l’extérieur de la maison s'accumulent et se transforment en prise de poids et en mauvaise nutrition.

Suivez ces étapes simples pour faire en sorte que vos sorties au resto allient nutrition et saveur.

Élaborez votre stratégie

Que vous vous procuriez un déjeuner sur le pouce, que vous optiez pour un repas à emporter au dîner ou que vous soupiez dans un restaurant gastronomique, ces stratégies vous aideront à faire des choix plus avisés.

• Sachez où aller Si vous mangez souvent au resto, dressez une liste de restaurants où vous savez que vous trouverez des mets santé. Lorsque vous allez pour la première fois dans un restaurant, préparez-vous d’avance en vérifiant le menu en ligne pour trouver les meilleurs choix.
• Sachez quoi chercher. Mémorisez cette brève liste de méthodes de cuisson
  « à privilégier » et « à éviter » :

  Méthodes de cuisson : les bonnes et les mauvaises

  À privilégier	À éviter
  Rôti Grillé Braisé Poché À la vapeur À l’étuvée	En pâte à frire Pané Croustillant Frit Sauté

  Cliquez ici pour accéder à la version imprimable de ce tableau.

• Sachez comment commander. N’hésitez pas à vous informer auprès du serveur du mode de cuisson et des ingrédients des plats, par exemple si le poulet cuit au four a été trempé dans du beurre avant d'être rôti. Si vous n’êtes pas satisfait de la méthode de cuisson ou des ingrédients, demandez à ce que vos aliments soient préparés différemment.
• Sachez dire « non ». Refusez qu'on gratine votre plat, ne mangez pas les croûtons, demandez que les vinaigrettes et les sauces soient servies séparément et essayez d’éviter d’ajouter du sel sur vos plats. Enlevez la peau de la volaille et le gras visible de la viande.
• Sachez quelles sont les solutions de remplacement. Commandez un muffin anglais ou un muffin au son faible en gras au lieu d’une brioche à la cannelle ou d’un croissant. Choisissez des pains et des croûtes de pizza à grains entiers au lieu des pains et croûtes de farine blanche. Optez pour les sauces pour pâtes à base de tomate plutôt que de crème.

Déjouez les portions

Votre cerveau a besoin de temps pour enregistrer que vous êtes rassasié; il est donc important de manger lentement, surtout lorsque vous êtes affamé au moment où l’on vous sert votre assiette. De plus, n’oubliez pas que les portions de restaurant ont augmenté au fil des ans. Vous devrez donc surveiller non seulement ce que vous mangez, mais aussi la quantité que vous absorbez.

Heureusement, il y a de nombreuses manières de réagir :

• Optez pour les portions réduites lorsqu’elles sont offertes.
• Commandez une entrée au lieu d’un plat principal et combinez-la avec une soupe ou une salade.
• Envisagez de partager un plat principal avec votre compagnon.
• Si votre plat arrive et qu’il est vraiment gros, ou si la portion de viande occupe plus du quart de l’assiette, ne mangez que la moitié de la nourriture , puis demandez qu’on emballe les restes pour que vous puissiez les emporter.
• Si vous avez opté pour un buffet, mangez d'abord une soupe santé (pas faite à base de crème), afin de ne pas avoir trop faim au deuxième service. Ensuite, essayez de prendre seulement la moitié de la quantité que vous voudriez vous servir à chaque service.

Choisissez ce qu'il y a de mieux

Que vous soyez au régime ou que vous essayiez seulement de manger plus sainement, considérez un repas au restaurant comme une occasion de manger une plus grande variété d’aliments nutritifs que vous n’avez peut-être pas à la maison.

• Dans un café, évitez les boissons élaborées qui regorgent de calories. Commandez un café au lait ou un cappuccino avec du lait faible en gras.
• Au comptoir à salades, emplissez votre assiette de feuilles de laitue accompagnées de carottes râpées, de tranches de concombres, de tomates, de bâtonnets de poivrons et de morceaux de courgettes.
• Au comptoir déli, essayez un sandwich roulé fait de pain de grains entiers ou de pain de seigle foncé et de tranches de viande grillée (au lieu de viande saumurée ou fumée), accompagné d'une abondance de légumes, comme des tomates, des pousses et des légumes verts.
• Dans un restaurant gastronomique, essayez un plat végétarien contenant du tempeh ou des lentilles, ou du gibier maigre, tels le bison, le caribou, le wapiti, le cerf ou l’orignal.
• Dans un comptoir chinois de mets pour emporter, commandez un sauté contenant du tofu, du poulet ou des fruits de mer et une profusion de légumes vapeur.
• Au dessert, choisissez des plats à base de fruits au lieu de gâteaux ou de tartes à la crème.

Quel que soit l'endroit où vous prendrez votre prochain repas, essayez de réduire la quantité de gras, de sucre et de sel ingérée, privilégiez des pains de grains entiers et mangez une tonne de fruits et de légumes. Vous serez ainsi sur la voie d'une meilleure alimentation.